Paradajz sa paprikom

Sastojci  4 osobe
10 kg paradajza
2 kg neljutih paprika-po mogućnosti somborki
1 kg ljutih paprika-po mogućnosti somborki
3 kašika šećera
3 kašika soli
300 ml ulja za prženje



Priprema
1.
paradajz oprati, posušiti, oljuštiti i iseći na četvrtine. ne čistiti od semenki.sa uljem, šećerom i solju dinstati na srednjoj vatri.
kada se masa prepolovi i paradajz delom raskuva ubaciti očišćene paprike.efekat  je bolji ako su paprike cele , samo očišćene od semenki.
po ukusu, što zavisi od kiselosti paradajza dodati još soli ili šećera da bi se izbalansiralo do onog  kada slano-slatko-kiselo ima savršeni spoj.
2.
dinstati dok paprike ne omekšaju.vrelo se sipa u tople teglice, dobro se zatvori i umota u neko ćebence.
može se na kraju dodati pre sipanja i malo konzervansa, za svaki slučaj, zbog održivosti zimnice, ali ovo uslikano je zimnica od prošle godine,jedva se našla u podrumu...
Posluživanje
ide kao salata uz variva, pečenje, pikantna je uz roštilj, a može i samo sveži hleb...

Autor:Ramiz Šerbečić

Izvor:recepti-kulinarka.blogspot.com