Fritaja s rajčicom i mozzarellom

Sastojci  4 osobe
7-8 jaja
1 žlica Vegete
Papar crni mljeveni Podravka
2 žlice maslinovog ulja
10 g maslaca
½ crvenog luka
češanj češnjaka
1 veća rajčica
2 mozzarelle
50 g topivog sira
30 g parmezana
svježi bosiljak
parmezan (po izboru)



Priprema


1.
Razbijte 7-8 jaja (ovisno o veličini tave) i izmutite jaja u zdjeli s Vegetom i paprom. U tavi na slaboj vatri zagrijte 2 žlice maslinovog ulja, a zatim rastopite maslac. Pola glavice usitnjenog crvenog luka i češanj češnjaka sotirajte na masnoći, a kada povenu dodajte razmućena jaja u tavu.
2.
Bitno je da ne miješate fritaju. Tava s debljim dnom ravnomjerno raspoređuje i provodi toplinu i na taj način sadržaj se pravilno peče.
3.
Narežite rajčicu na šnite, mozzarellu izvadite iz njene salamure i natrgajte ju. Topljivi sir naribajte i posložite naizmjenično rajčicu, mozzarellu i sir po fritaji. Podignite i provjerite jeste li dobili boju s donje strane. Ako jeste, stavite ju peći u pećnicu prethodno zagrijanu na 185 °C/10 minuta da se sir otopi i da dobijete finu zapečenu boju.
4.
Fritaju možete servirati na dasci za rezanje, razrezanu na šnite ili ostaviti razrezanu u tavi. Poškropite maslinovim uljem i naribajte parmezanom i natrgajte ekstra listove bosiljka.

Posluživanje
Kad se fritaja ispeče, izvadite je iz pećnice i lagano protresite tavu tako da ju odlijepite od rubova. Prislonite tanjur većeg formata ili dasku za rezanje i okrenite fritaju na drugu stranu. Uz fritaju možete poslužiti garnituru lisnate salate i jogurt.

Autor:Ramiz Šerbečić

Izvor:recepti-kulinarka.blogspot.com